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硅胶蛋糕模具可以做什么样的蛋糕_用硅胶蛋糕模具可以做哪些蛋糕
编辑: 时间: 2019-04-24 11:12 浏览量: 8

硅胶蛋糕模具可以做什么样的蛋糕_用硅胶蛋糕模具可以做哪些蛋糕


硅胶蛋糕模具在烘培界可以说是明星产品了,硅胶蛋糕模具不仅环保安全无毒无味,而且脱模简单,还有就是造型多、颜色丰富,让做蛋糕的模具不再是那么单调的,硅胶蛋糕模具有各种各样的,有的可以做大圆盘蛋糕、有的可以做小颗粒蛋糕、有些是蛋糕杯,那么硅胶蛋糕模具可以做什么样的蛋糕,用硅胶蛋糕模具可以做哪些蛋糕呢?


下面硅胶制品厂的小编就根据硅胶蛋糕模具大小和不同造型为大家提供几种蛋糕的做法:


一、戚风蛋糕做法

材料:

蛋白 4颗

白糖 55g

蛋黄 4颗

中筋面粉 64g

玉米淀粉 16g

牛奶 60g

植物油 50g

步骤:

1、蛋黄蛋白分离,找个比较大的盆装蛋白,打发以后会多出很多,保证盆里无水无油,否则会影响打发。

2、牛奶,植物油,15g糖搅成均匀的液体后,筛入面粉(和淀粉)

3、面糊中加入蛋黄切拌均匀

4、拌成这样,没有面粉颗粒,是光滑面糊

5、蛋白打发,分三次加糖,鱼眼泡加第一次,有淡淡的纹路加第二次,打蛋器略有阻力加第三次,打成这样 ,提起打蛋器是直立小尖角

6、给个蛋白打发好的细节图、也有说不用打直立小尖角、略微下垂的小尖角烤出来蛋糕更湿润、也更适宜做蛋糕卷

7、用三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中、切拌均匀、就是此图右边状态、然后全部倒入剩下的蛋白糊中

8、切拌均匀后就是这样、颜色发白、蓬松而轻盈的面糊


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二、马芬杯小蛋糕做法


主料:低筋面粉、黄油、鸡蛋

辅料:白糖、红糖、蜂蜜、陈皮屑、泡打粉

步骤:

1、低粉和泡打粉混合过筛备用。

2、黄油放入小锅中小火融化,加入砂糖,红糖,蜂蜜和橙皮屑搅拌均匀,关火缓缓地加入到打散的蛋液中,边倒边搅拌,一定要慢,否则容易成蛋花。

3、将1中的混合过筛的面粉加入步骤2的中混合液中,用刮刀翻拌均匀,倒入硅胶蛋糕模具7分满。

4、将模具放入事先预热好的烤箱中,180度,中层,15分钟。具体根据自家烤箱脾气调节哈!

5、完成


三、慕斯蛋糕做法


材料:戚风蛋糕、吉利丁片、巧克力、牛奶、白糖

步骤:

1、酸奶和玉米混合, 混合至看不见油星的状态

2、筛入面粉混合均匀,均匀以后在加入蛋黄混合均匀

3、混合后的状态,白糖分3次加入蛋白中打发至鸟嘴状

4、取1/3到蛋黄糊中用翻拌和切拌手法一定要混合均匀,混合好的面糊全部倒入剩下的蛋白中,同样手法拌均匀

5、混合均匀后的面糊状态, 然后放入硅胶蛋糕模具,把表面抹平,震出气泡,放在有水烤盘上面

6、然后放入预热好的烤箱中170度50分钟,烤好后千万不要急着取出蛋糕,烤箱开一条小缝透透气,在让蛋糕在里面呆30分钟后取出脱模


四、玛德琳蛋糕


材料:

低筋面粉 75g

泡打粉 2克

液体黄油 75克

香草油 3滴

幼砂糖 70克

糖浆 10克

鸡蛋 1只

步骤:

1. 低筋面粉和泡打粉一起混合过筛备用。

2. 取一只碗将幼砂糖、糖浆、蛋液一起拌匀,加入香草油,继续搅拌。

3. 将混合好的粉类拌入蛋糖糊,搅拌均匀后加入黄油继续搅拌。有闲情逸致的还可以加一些橙子皮擦丝进去,尤其是家里的鸡蛋不是那么新鲜的时候。

4. 面糊静置10-15分钟,就可以装入裱花袋或者裱花笔里,挤入硅胶蛋糕模具中(7分满即可)。



看完上面这些蛋糕的做法是不是对于硅胶蛋糕模具可以做什么样的蛋糕和用硅胶蛋糕模具可以做哪些蛋糕有了自己的答案了。


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