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硅胶蛋糕模具做蛋糕粘吗-硅胶蛋糕模具烤蛋糕粘吗
编辑: 时间: 2019-04-24 16:43 浏览量: 7

硅胶蛋糕模具做蛋糕粘吗_硅胶蛋糕模具烤蛋糕粘吗



硅胶蛋糕模具做蛋糕粘吗,硅胶蛋糕模具烤蛋糕粘吗?关于这个问题我们来分析一下,硅胶蛋糕模具本色的特性决定了,硅胶蛋糕模具做蛋糕脱模的时候是不会粘的,脱模很轻松,可是有时候还是会出现硅胶蛋糕模具烤蛋糕粘的情况是怎么回事呢?


要制作完美的烘焙美食,不仅需要经得住“烤验”的烘焙模具助力,还要做好模具的防粘处理哦。硅胶蛋糕模具的导热性能不如金属烤模,但保温效果不错,适合用来烘焙需时较长的蛋糕,或是制作只需表面烧色的饭等。购买时要注意挑选标烤箱专用的硅胶蛋糕模具。


相对于其他模具,硅胶模让脱模不再麻烦,而且能很好地保持烘焙品的完美造型,清洗也更加方便。硅胶蛋糕模质地柔软,除了用于烘焙,还可用来制作慕斯、果冻、巧克力、布丁等。


硅胶蛋糕模普遍具有防粘特性。当使用具有防粘功能的模具烤西点时,一般情况下是不需要特别采取防粘措施的,西点烤好后会很容易和模具分离。但有些时候,会使用到某些花式模具,希望我们烤的蛋糕等作品能保持非常完好的花纹,还是会在模具上薄薄涂上一层黄油,使它的防粘性更好。


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无论我们生产液态工业硅胶翻模,还是食品级硅胶覆膜为了让硅胶模具更容易更方便脱模,一般都会采用脱模剂,例如:凡士林及洗洁精是通常用得最多且易脱模的好助手!那么今天我们需注意一点,操作过工业级硅胶的首模不要再使用食品级硅胶来进行得复模,即使必须要使共同一个首模,需在工业级硅胶操作之后,再进行处理!


如果按照以上方法处理后,硅胶还出现粘模等现象,首先我们得检查首模是否将洗洁精均匀涂到了首模的每个部位,尤其是花纹精细的内角部分,一般出现的问题大部分是纹路复杂精细的地方出现粘模难脱模等现象,只要在这个部分仔细、均匀打上洗洁精就能很好的解决了粘模脱模难题!


液体硅胶在制作硅胶模具过程中,或多或少会碰到脱模难的问题,硅胶模具制品开模时脱模是zui关键的一步,硅胶模具粘模的问题严重影响了硅胶制品的生产效率,那么面对难脱模的问题,该如何解决?下面我提供几种脱模难的解决方法。


首先,我们先分析一下造成硅胶模具粘模的原因,一般包括两个原因:模具表面光洁度不够、表面瑕疵、局部倒角过小等都会引起粘模;固化剂搅拌不均匀就倒入模具,脱时一块干一块不干。下面看具体的解决方案。


1、模具表面处理 

开模之前需要对模种进行处理。比如模种表面较粗燥或做很复杂模具,一定要自己的打磨光滑或者清洗干净,然后在均匀的刷上脱模剂。常用的脱模剂包括凡士林、洗洁精、液体石蜡等。实际操作中可根据模种的材质涂上不同的脱模剂。


2、喷脱模剂处理

硅胶制品成型中,硅胶制品不粘哪一面模具就往哪面模具上喷脱模剂,只是有时候不容易黏住。解决办法:用喷洒瓶或其他装上洁净的清水,希望产品粘哪就往哪儿喷,喷完后再成型,就会粘在想要粘的地方了。


3、模具温度调整

硅胶模具一般往模温低的一半粘,比如当上模温175℃,下模温165℃,在开模的时候通常都是粘在下模的。

经验总结:遇到硅胶模具粘模的情况,不要为图方便而去更换脱模性能更好的脱模剂,或者增加脱模剂的使用量及频率,喷过多的脱模剂很容易造成模具表面脏污,轻则对产品的外观造成一定影响,使用过多的脱模剂还会影响后期的丝印、喷油的附着能力。如上述方法效果还不是很好的话,可以考虑备料的时候在胶料中加入适量的内脱模剂。



以上是有关硅胶蛋糕模具做蛋糕粘吗,硅胶蛋糕模具烤蛋糕粘吗的相关内容,如果需要定制硅蛋糕模具或有其他相关硅胶蛋糕模具的问题请直接联系我们。



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